简单零失误的砂锅豆腐
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家里有个非常爱吃豆腐的男主人。每次外出吃饭,不论豆腐怎么做法,都是必点菜。特别爱外婆家的石锅豆腐,正好假期没事,就试着做做。结果出乎意料的好吃。
用料
大蒜 | 2-3瓣 |
老豆腐 | 一块 |
农家火腿 | 50克 |
明虾 | 5-8只 |
洋葱 | 半个 |
黄豆酱 | 2勺 |
小米椒 | 1个 |
小葱 | 2根 |
简单零失误的砂锅豆腐的做法
洋葱切丝铺砂锅底部,大蒜切片铺底。
豆腐切成自己喜欢的片状,码在大蒜上面。
火腿肉切成薄片铺上面。
放入黄豆酱,倒入适量料酒,加水,8分满。
开大火,煮开。转中小火慢慢炖。中途可以加入明虾和香菇。根据各人口味调味就行。
小贴士
1、豆腐一定要选择老豆腐。内脂豆腐做不出味道。
2、这道菜的灵魂是火腿和明虾。一定要放。没有火腿的放咸肉,也一样。超市有卖。
3、不用放盐,火腿和黄豆酱都有咸味。
4、吃不了辣的可以不放辣椒。
5、炖豆腐时间越长越好吃。所以要是允许,可以炖久一点。