零失败的锅包豆腐

用料  

零失败的锅包豆腐的做法  

1. 老豆腐切成大小适中的方块，吸干水分

2. 把土豆淀粉均匀抹在豆腐上，放置一旁待用

3. 拿一个碗，把这些调料放入，加一大碗水拌匀，让糖充分溶解

4. 取平底锅放入油，把老豆腐放入煎炸至两面黄后取出，控油。我这里是用了电饼铛，一来可以控制温度，二来不粘锅，效果也令人满意。

5. 锅里留少许油，放入蒜（可以切成片或者蒜蓉）爆香后，放入调好的汁，大火烧至冒大气泡后，放入煎炸好的老豆腐煮，让老豆腐完全裹上汤汁后关火装盘。

小贴士

1.老豆腐裹上土豆淀粉后下油锅炸时，土豆淀粉会有点黏连，正常现象。去汤汁煮之前，记得把老豆腐一块块分开，逐一放入，这样最后不会黏在一起。
2.汤汁的配比是这道菜的关键，个人可以根据自己口味调整，水要加足，不能在煮的中间再添水的。