椰蓉酥小餐包

喜欢椰蓉的，绝对不能错过椰蓉酥小餐包，刚出炉的时候表面酥脆甜……冷却后也是超级香甜。

⭐：夏天揉面要用冰的液体，比如冰水，冰牛奶，冰鸡蛋等。

用料  

椰蓉酥小餐包的做法  

1. ⭐：面团材料里除盐和黄油外，其他放入厨师机混合成团，并揉出粗膜，
   

2. ⭐：加入盐和黄油，继续揉至出手套膜，手套膜是面包拉丝的关键～

3. ⭐：取出面团整个一个圆，直接开始整形，一次发酵～均分16个小面团。

4. ⭐：把大面团一分二，二分四，4 个大小差不多。

5. ⭐：4个面团分别揉圆后，重复一次一分4的动作。
   
   ⭐：4×4=16个，分别搓圆，每个都差不多大小，这是懒人分法，我不爱称，

6. ⭐：方形模具里抹油防粘，16个小面团，揉圆后摆盘

7. ⭐：放烤箱开发酵功能，38度，40分钟左右，2倍大小，记得一杯热水保持湿度。

8. ⭐：快发酵完成的时候，做椰蓉酱，把椰蓉酱的所有材料混合均匀就行。

9. ⭐：椰蓉酱装入裱花袋里，剪开一个口，均匀挤在面团上。
   
   ⭐：面团白白胖胖很可爱～烤箱200度预热。

10. ⭐：可以用画圈圈的给每个餐包挤上椰蓉酱
    

11. ⭐：送入烤箱，改为上管170度，下管200度，烘烤28分钟，上色满意请加盖锡纸。
    
    
    备注：我这方盘底部上色慢，所以用了200度。上色快的建议上下管170度就好。

12. ⭐：烘烤结束，立即脱模散热哦

13. ⭐：哇～拉丝～

14. ⭐：颜值高，味道好～
    
    我儿子一回家，吃了3个～

小贴士

如果是28厘米的方盘，需要1.5倍的量去做，改下系数换算就好。