酥脆椰蓉酱餐包

🍞🍞家里的椰蓉买回来很久了，除了做了一点糯米糍，就一直放着，这个年，也因为疫情，不能出门，那就在家做美食吧，这个餐包，黄油用量比较多，这面包的底部，有着煎包的口感，表面酥脆

用料  

酥脆椰蓉酱餐包的做法  

1. 我们先揉面，把除面粉的其他材料全部放入面包机(或厨师机，如果都没有的，那就倒进容器里，自己手揉了)

2. 再把面粉倒进去

3. 酵母粉放进酵母盒里，如果面包机没有自动撒酵母功能的，那就把酵母放在面粉上面

4. 启动揉面功能，我的面包机揉面加发酵是1小时30分钟，揉面的时间是30分钟，发酵时间是1小时，如果没有这种的功能，那就自己手动设置

5. 这个是揉好面还没有发酵的手套膜状态

6. 这个是发酵了一小时后的，大概就是2倍大，手指扎进去不回缩就好

7. 拿出来，继续揉面团排气，把面团多余的气泡排走

8. 再平均分成16个小剂子，盖上保鲜膜，醒面15分钟

9. 醒好后，每个面团像视频那样揉一揉

10. 放进烤盘里，28×28的烤盘干好一盘，整形好以后，再次发酵到1.5~2倍大

11. 发酵的时候，我们做椰蓉酱，黄油隔水融化成液体

12. 把糖粉，蛋液，奶油全部倒进去

13. 搅拌均匀成这个状态，有点稠稠的

14. 加入椰蓉

15. 用不粘刀翻拌均匀

16. 装进裱花袋

17. 这个时候也发酵好了

18. 裱花袋剪个口子，把椰蓉酱挤在面包店面
    
    PS:挤椰蓉酱的时候，我们的烤箱可以预热了，上下180度

19. 放进中层烤18分钟(如果是上下各3条发热管的烤箱，烤15分钟就可以)

20. 出炉，一屋子的椰蓉味

21. 因为这个椰蓉酱主要是黄油混合的，在烤的过程中，黄油会融化滴落，所以面包底部就会有一点像煎包的口感

22. 很松软