椰蓉小酥

用料  

椰蓉小酥的做法  

1. 黄油块室温软化，加入细砂糖用打蛋器搅打块状至颜色变浅，体积膨大

2. 打发的黄油内分次加入全蛋液搅匀（少量多次）

3. 再加入奶粉混成糊状，筛入低粉和椰蓉，用刮刀搅拌成混合的面团

4. 取一小块面团用手揉成球形，再把小球外层均匀的裹上椰蓉

5. 把做好的椰蓉球放入烤盘，稍稍压一压（不防粘烤盘要铺一层油纸）

6. 放入烤箱中层，上下火175度烘烤25分钟左右，表面金黄，微微开裂就可以出炉啦~

小贴士

小面团可以参考每个20克左右来分；全蛋液一定要少量多次的加入，每次搅打均匀后再加下一次，不然容易成油水分离的状态。