椰蓉小花包

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依旧是低糖版本！

用料

椰蓉小花包的做法

把椰肉用料理机打碎，过滤，椰肉备用，滤出的少量水可以用来和面。
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机内，酵母放最上面，有面粉埋好，启动和面程序，和面20分钟，加入切小块软化好的黄油，继续和面，揉到完全阶段，和好的面放盆里，盖保鲜膜室温发酵。
等待面团发酵的时间，开始做椰蓉馅。椰肉放入不粘锅不停翻炒，基本无水即可出锅。软化好的黄油，加入白糖，用手动打蛋器搅打均匀，分几次加入鸡蛋液，每次加入搅打均匀再加下一次，直到完全加入，倒入椰蓉，搅拌均匀，均分成6份，盖膜备用。
面团发酵至1.5倍至2倍大，手指蘸面粉在面团上插孔，不回缩就发酵完毕。
面团取出挤压排气，平均分成6等份，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
取一个面团压扁，放入一份椰蓉馅。用包包子的手法封口，杆平，用刀划几刀，开始做花朵造型
在烤箱发酵的，烤盘下方放盘热水，发酵至1.5倍至2倍大，取出刷鸡蛋液。刷蛋液前预热烤箱180度。
放入烤箱中层，上下火185度，40分钟。大约30分钟左右上色稍微满意时加盖锡纸。