椰蓉小排包 本文已影响 2.52W人 用料 高筋面粉 200克 糖 20克 椰浆 50克 牛奶 65克左右 鸡蛋 25g 酵母 2克 黄油 20克 盐 2克 椰蓉馅 椰蓉 50克 黄油 25克 全蛋液 25克 糖 30克 牛奶 20克 椰蓉小排包的做法 馅料原料混合均匀备用 后油后盐法揉出手套膜,基础发酵1-1.5小时,发酵好的面团等分12份,松弛十五分钟 松弛好的面团擀开包上8g左右的椰蓉馅 收口捏紧 三个一组排入模具,模具上口11×11cm,高3cm 38℃左右发酵30分钟 发酵好的面团表面刷蛋液 撒椰蓉装饰 上下火180℃18分钟左右 松松软软