小美 椰蓉小餐包

此款为一发椰蓉小餐包，时间短，口感也很棒！

用料  

小美 椰蓉小餐包的做法  

1. 把除黄油、盐以外的所有食材放入主锅， （冬天）2分钟/37度/速度3；（夏天）将所有液体提前放入冰箱冷藏1个小时，再1分钟/速度3混合，不需要温度！

2. 加入高筋面粉250g，低筋面粉50g，3g盐，30秒/速度3逐渐增加到速度6。开启揉面模式10分钟，还剩6分钟的时候加入室温软化的黄油小块，直至面团延展出手套膜（揉面时间可根据情况适当增加）

3. 将揉好的面团平均分成16份，整理成光滑的小面团放入28*28（盘底铺硅油纸）方盘！将烤盘放入烤箱40-50度发酵，同时放一碗热水保持面团湿度！

4. 利用发酵时间做好椰蓉酱。加入75g软化黄油、65g糖粉，10秒/速度5混合，5分钟/60度/速度1融化并混合！再加入椰蓉和鸡蛋，1分钟/速度3混合搅拌。

5. 准备一个裱花袋装椰蓉酱，待用！

6. 面团发酵后的状态，是不是有明显变大，发酵期间请为面团全程盖上保鲜膜，保证湿度！

7. 将椰蓉酱均匀的挤在面团表面！

8. 烤箱提前预热到180度，180度/20分钟/中下层，10分钟后请留意面包表面颜色，及时盖上锡箔纸！

9. 哇，好有食欲的小餐包，嘿嘿😁……

10. 趁热品尝哦，如果暂时吃不完请装入密封带中，冷冻保存！