绿茶猫舌饼 本文已影响 1.52W人 用料 低筋面粉 40克 糖粉 40克 蛋白 20克 茶叶 1大勺 开水适量 绿茶猫舌饼的做法 1.用适量开水,把绿茶泡开,取25克绿茶水放凉备用,泡过的绿茶叶捞出挤干,剁成茶渣,取1大勺备用 2.将蛋白和绿茶汁混合,再将低筋面粉和糖粉过筛加入,用手动打蛋器搅拌均匀 (原配方将饼干糊蒙保鲜膜,放冰箱冷藏了一小时后再行下一步) 3.烤盘垫高温布,用小勺子取适量面糊倒在烤盘上,并用勺子背面将面糊抹平抹薄成2毫米左右的厚度 小贴士我抹得比较薄了一些,感觉还是再厚点会比较有质感