【猫舌饼】在家办公，怎么吃到顶流下午茶？

这款猫舌饼不论从简单程度，还是口感味道上都能排进美味饼干榜单Top3，真的非常好吃，昨天的便当合集在后台收到小伙伴们的热情留言，有了便当怎么可能少了下午茶呢？立刻马上动手做起来吧！
​分享一个书中的猫舌饼配方，by：不藏私面包匠人。

用料  

【猫舌饼】在家办公，怎么吃到顶流下午茶？的做法  

1. 黄油彻底软化后，加入盐搅拌顺滑。

2. 2/3的糖粉和1/2的蛋白加入黄油中，充分搅拌。

3. 剩下1/3的糖粉加入1/2的蛋白中，打发到小弯钩的状态。

4. 1/2的蛋白霜加入黄油糊中。

5. 搅拌均匀。

6. .黄油糊中筛入全部粉类，搅拌到看不到干粉。

7. 再加入剩下的蛋白霜。

8. 搅拌均匀。

9. 裱花袋装入直径为7-8mm的圆形裱花嘴。

10. 把面糊装进裱花袋里。

11. 烤盘上垫好油布，没有油布要抹一层油，防粘。

12. 把面糊均匀的挤在油布上，长度在6cm左右，注意留好空隙，面糊进烤箱后会摊开。

13. 风炉120℃烘烤到面糊摊开，转到170℃烤到饼干四周上色即可。

小贴士

刚出炉放入饼干是软的，可以等饼干凉一些再铲下来，这样可以很好的保持饼干的形状。蛋白打发后和黄油糊混合容易一些，而且这样制作出来的饼干口感会酥脆一些，大家也可以尝试蛋白不打发，分次加入黄油糊中搅拌均匀，这也是猫舌饼的另外一种制作方法。