零食1～猫舌饼

我买了烤箱第一次做的饼干就是猫舌饼。这个饼干用料少，做法简单，酥脆可口，适合初学者。以上内容抄袭自《家庭烘焙小零食》，这本书为我指引了做点心的方向，还十分便宜。

用料  

零食1～猫舌饼的做法  

1. 黄油和鸡蛋都要室温

2. 黄油用铲子搅拌至发胶，加糖继续搅拌

3. 鸡蛋少量多次继续加入并搅拌均匀

4. 低粉加入并搅拌成均匀的面糊

5. 将面糊倒入裱花袋，在烤盘上挤成6cm长的棒状，拍打烤盘底部使面糊扩散

6. 放入烤箱180℃烤12min

7. 以上步骤抄自《家庭烘焙小零食》，一定要按顺序操作。我不得不再次夸赞这本书，便宜又好用。

小贴士

1.猫舌饼四种材料分量完全相同，方便记忆。如果想要学习饼干的材料配比，并对材料擅自进行改动，可以参考《饼干研究室》。
2.《饼干研究室》也是一本好书。
3.黄油鸡蛋一定要室温，如果本来就室温当我没说。
4.黄油一定不要加热成液体，没有糖粉也可以用砂糖，鸡蛋一定不要一次性加入，面粉可以过筛也可以不过。
5.烤箱一定要预热。
6.其实以上很多废话，可以不看，随便做做也能成功，毕竟这是入门级的小饼干。