《大盘鸡》 本文已影响 2.09W人 用料 鸡(去肺,斩成块) 土豆(去皮,竖切成4块,然后滚刀块) 红椒(菱形) 绿椒(菱形) 洋葱(切小块) 料头(葱、姜、蒜) 《大盘鸡》的做法 少许油,白糖(4小勺)起泡,倒入鸡块 葱、姜、蒜、花椒、干红椒、豆瓣酱、香辣酱、老干妈、火锅底料出香,料酒、高汤(2-3勺) 调味,十三香、味精(3)、鸡精(7)、生抽、八角、桂皮、巢果 加入土豆,高压锅(10MIN) 倒炒勺,去香料,加配料、红油、花椒油、香油 装盘,撒葱花