私家大盘鸡 本文已影响 3.44W人 用料 土豆 个 琵琶腿 2只 洋葱 半只 彩椒 2个 郫县豆瓣酱 2勺 啤酒 1听 老抽,生抽,大蒜1头 手擀面宽 私家大盘鸡的做法 鸡肉切块凉水下锅,两勺料酒,姜片,抄至变色,撇去血沫。 鸡肉块捞出沥干水分,起锅烧油,下冰糖至融化,下入鸡块,加入郫县豆瓣酱,炒上色,加入适量生抽,放整个蒜瓣,翻炒至鸡肉微紧,倒入整罐啤酒,添开水至莫过鸡肉,大火烧开后转小火。 另起一锅烧水煮面条。 鸡肉块汤加入土豆,汤汁收差不多放入洋葱,彩椒。