大盘鸡儿 本文已影响 1.21W人 用料 糖 克 鸡块 只 花椒粒 粒 大葱 1根 生姜 5 6片 豆瓣酱 香辣酱 两勺 盐 克 干辣椒 3个 土豆 2个 青椒 2个 大盘鸡儿的做法 倒油,小火,放一勺左右的糖,待糖全部冒泡后小心倒入鸡块 转大火,小心的翻炒一会儿,加入花椒粒,大葱段,姜片,然后两勺香辣酱或者郫县豆瓣酱,待鸡水分炒干,啪啪炸的时候放水,差不多没过鸡肉就行 水开了以后,尝一下咸淡,放适量的盐,小火慢炖一波,放入红辣皮子(干辣椒) 肉炖熟后放入土豆块土豆炖烂后,加入青辣椒,葱花,少量味精收锅 小贴士葱姜辣子土豆,要切的很大,这样才能突出大盘鸡的大