番茄大盘鸡 本文已影响 3.2W人 用料 鸡 只 番茄大盘鸡的做法 1.锅中放宽油,小火炒香葱、姜、洋葱、香叶、桂皮、八角,放入豆瓣酱炒出红油。2.放入鸡块,调大火炒至鸡块出油微黄,锅边淋入料酒、酱油炒香。3.加入土豆块、番茄、番茄膏一罐炒匀,加水没过食物,大火煮开转中小火炖至软烂。4.开大火收汁至粘稠,加入青椒、孜然粉、黑胡椒粉、鸡精调味。5.煮裤带面拌入汤汁。 小贴士1.番茄膏是没有添加任何调味的,不是番茄沙司。没有番茄膏的话,番茄用量要和鸡的重量一样2.豆瓣酱提味而已,不要太多