大盘鸡翅

爸爸以前炒的时候都是用的大鸡腿，最近不方便去超市，就只能鸡翅中代替啦

用料  

大盘鸡翅的做法  

1. 鸡翅中洗干净，每面斜着划两刀，以便入味儿

2. 把划好刀的鸡翅洗干净放进一个大碗里，然后放入姜片、桂皮八角花椒香叶，加入耗油，磨一点黑胡椒颗粒上去

3. 倒入料酒和生抽，尽量淹到每一只鸡翅，用手抓匀，可以多抓一会儿给鸡翅做个小马杀鸡以便更好吸收料，抓之前记得洗手哟~

4. 备好爆锅用的料，姜切片，蒜剥皮拍扁，葱切段儿，以及干辣椒和花椒

5. 鸡翅差不多要腌15-30分钟，期间可以把所有的配菜都备好，青椒切段或者滚刀块，香菇切四瓣，不要切片，这种的吃起来肉厚厚的比较有满足感哟！土豆切块以后洗干净表面淀粉然后用水泡起来以防氧化变黑

6. （中间过程忘了拍照……）
   总之就是，先热油，然后把上上步准备的爆锅料都放进去，炒到有香味飘出来，然后把腌好的鸡翅汤汤水水倒掉以后放进锅里，炒到鸡翅表面变色看起来不再生了，把香菇丢进去，炒到香的不得了了，放老抽，然后加热水，然后就可以一直咕嘟嘟炖啦，中间记得看一看不要干锅，虽然香喷喷不要偷吃哟！炖至少一个小时，然后把土豆块放进去，再炖十五分钟到半小时，到土豆块可以轻易用筷子戳透的时候放青椒（如果你像我家先森一样爱吃软趴趴的青椒就跟土豆一起放啦）

7. 然后放少许糖，鸡精，盐，翻均匀，收汤到你满意的程度，就可以出锅啦！好吃的不要不要的！

小贴士

土豆放进去以后不要使劲翻，太碎了就不好吃啦！
香料一定要放足！
一定要放蒜和葱，不然不好吃哒！
小心烫嘴，先抢土豆😬