大~盘鸡 本文已影响 1.98W人 用料 鸡腿肉 8只 青椒 一个 洋葱 半个 干辣椒 适量 花椒,八角 适量 料酒 1勺 姜 5-6片 麒麟啤酒(可随意选择) 一听 蒜瓣 适量 土豆 3个 大~盘鸡的做法 鸡腿肉洗净剁成小块,水开后放入姜片,料酒,花椒,煮一会儿,放入鸡腿肉煮1-2分钟。 热锅凉油放入干辣椒和花椒,八角,小火炒出香味。 放入蒜瓣,姜丝,爆香 放入豆瓣酱炒香,加入焯好的鸡腿肉,切好的土豆,加料酒,生抽,再倒入一听啤酒,大火炖。 待汁收到一半时加入洋葱 加热水留汤。 出锅前加入青椒和蒜末,盐。翻炒入味后盛出。