啤酒翅根大盘鸡(红烧翅根加宽面) 本文已影响 3.19W人 用料 宽面 适量 鸡翅根 5个 青椒 1个 冰糖 一小把 干辣椒 5个 八角 4个 啤酒 1瓶 老抽 1勺 姜 4片 生抽 3勺 蒜 4瓣 盐 适量 啤酒翅根大盘鸡(红烧翅根加宽面)的做法 准备几个翅根 像这样正反面划几刀 拿一瓶啤酒 倒1/3瓶 生抽一勺 砂糖一小勺 橙皮一个,掰碎 撒一层白胡椒粉(或黑胡椒) 八角两颗 我还撒了一点点手磨花椒粉(可以不用放)最后加点盐 一点点柠檬汁(不放也可以)用保鲜膜封好放入冰箱腌制半小时左右(我是腌了一夜)其实半个小时左右就好了,都可以 热锅冷油,放入蒜和姜 放入腌好的翅根,腌料不用放 放点干红辣椒,一勺老抽,几颗冰糖,两勺生抽 把剩余啤酒倒入,大火烧开后盖上锅盖小火慢炖20分钟左右 煮水煮宽面,面条煮到半熟状态捞出过冷水备用 青椒切小块 二十分钟左右以后开盖,放入青椒和宽面,大火收汁