石锅辣牛肉汤

辣酱全部倒入汤里，拌匀，用大大的勺子盛了一勺放入嘴中，没有记忆里的膻味，只有牛肉的鲜香。热的辣辣的汤陪着葱花和香菜，味道出乎意料的好，捞出汤底的牛肉丝，和米饭拌在一起，一口米饭，一口汤，吃的停不住嘴。

用料  

石锅辣牛肉汤的做法  

1. 锅内加凉水，放入牛肉块，大火烧开后再煮5分钟

2. 用勺子将浮沫撇净

3. 将牛肉捞出

4. 将牛肉放入免火锅，煮肉料（蒜、八角、葱、草果、干辣椒、姜、花椒粒）装入汤包袋后，放入锅中

5. 倒入清水

6. 大火烧开后再煮10分钟

7. 将免火锅的内锅入入外锅，盖好锅盖，焖1-2个小时

8. 煮好的牛肉汤

9. 煮好牛肉捞出放凉

10. 将牛肉撕成丝

11. 将石锅放在炉灶上，锅内加入适量的牛肉汤

12. 根据个人的食量放入牛肉丝

13. 放入两大勺辣椒酱

14. 将汤与辣椒酱搅匀

15. 大火煮开后放入两大勺辣椒粉

16. 大火煮5分钟

17. 打入鸡蛋

18. 撒上香菜碎和葱花即可

小贴士

1.牛肉最好是选择腿肉或者里脊，这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。
2.煮肉时放山楂片一起煮，不仅牛肉煮的快，而且还能去膻味。
3.如果家里没有料包袋，可以将煮肉料直接放入锅中，肉煮好之后将汤过滤一下就行。
4.牛肉煮好捞出放凉之后，据自己的喜好撕的细一些或者粗一些。
5.家里如果没有免火锅，可使用压力锅或者炖锅或者沙煲煮牛肉。
6.如果不能吃辣，可减少辣椒粉的量或者使用辣度较小的辣椒粉。
7.如果家里没有石锅，可以用砂锅，如果砂锅也没有，可以使用普通的炖锅。
8.如果牛肉原汤比较少，可加入清水。
9.辣椒酱已有咸度，根据个人口味不加盐或者加少量的盐。