牛肉汤锅

这是一道曾经在北京五道营胡同汤厨家吃过的菜，因为非常喜欢吃了很多次，后来因为搬家的原因很少去了，凭记忆复刻了这道菜，基本上跟店里一样，大家可以试试看哟

用料  

牛肉汤锅的做法  

1. 肥牛：
   1. 购买时要挑选品质好的肥牛，我用的山姆的肥牛，味道不错
   2. 先将肥牛焯水片刻捞出，这一步是为了去掉肥牛的血沫。不要焯太久，时间长肥牛就老了。
   
   其他材料处理：
   1. 口蘑切片
   2. 小米辣切成小段
   
   
   

2. 在一个砂锅内加水烧开（不用砂锅也行），加入口蘑，煮大概4-6 分钟。煮好后加入鲜花椒（鲜花椒是图上这样的）

3. 将豆芽、肥牛也加入锅内，再放入小米辣适量盐。

4. 再次煮开后即可起锅！

小贴士

注意注意！
这里一定要用鲜花椒，否则味道会差异很大～