牛肉锅盔 本文已影响 6.05K人 用料 中筋面粉（普通面粉） 400克 酵母 3克 油 15克 牛肉 250克（8张） 乌江榨菜 葱姜 生抽，老抽，料酒，耗油 糖，盐，鸡精 十三香或花椒面 牛肉锅盔的做法 面，水，油，酵母（先用水融化）混合，用保鲜膜覆盖发酵至两倍大（面要软和些） 醒发后分成8个小面团，再刷油醒发20分钟 葱姜 榨菜切沫，加上调料，倒入牛肉馅混合 200度上下火，预热3分钟锅盔放烤箱上下火20分钟烤至9分钟后刷油继续烤5分钟后翻面烤3分钟
