锅盔回锅肉
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小时候,肉凭票供应,好久好久才能吃一次肉嘎嘎,妈妈爱给我做锅盔(也叫馍)回锅肉,美味得很,如今妈妈离开我己经快7年,我自己学着做,找寻妈妈的味道
用料
二刀肉 | 500克 |
二荆条青椒 | 8个 |
小米辣椒 | 2个 |
蒜苗 | 1根 |
大葱 | 1节 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
甜面酱 | 1勺 |
锅盔 | 100克 |
姜片 | 1块,3片 |
豆豉 | 1勺 |
干辣椒 | 3个 |
海盐 | 少许 |
锅盔回锅肉的做法
食材,肉先要加一块姜煮十分钟,在切片
锅里倒适量的油
油热放入肉和剪碎的干辣椒,煸炒干
加入2勺料酒继续炒
加一勺豆豉,炒匀,火调小点
加豆瓣炒匀
加青椒,青椒上撒点盐,炒匀
加锅盔,炒匀
加入大葱和蒜苗,一勺甜面酱,炒匀
加小米辣,尝味,淡了,加少许生抽,我没加,完成起锅,锅盔脆,肉干香😜,培姐点评锅盔比肉好吃
小贴士
多翻炒,小心糊底,随时调节火力,各家口味不一样,咸淡请自行掌握