蚝油皮蛋松

用料  

蚝油皮蛋松的做法  

1. 皮蛋先煮2分钟，使蛋黄凝固后再剥壳，切丁

2. 青椒去籽后洗干净，用手掰成块待用

3. 锅中入油，先炒青椒至八分熟后，倒入皮蛋丁一起炒，加入调味料拌匀即可

小贴士

1、皮蛋煮过后再炒，蛋黄才不会流出而染到其他的菜，如此可保持菜面整洁。
2、胡椒粉不放也可以。