蛋皮肉松卷

简单美味的蛋皮肉松卷，有了它，隔壁孩子都馋哭了！

用料  

蛋皮肉松卷的做法  

1. 40克面粉加入1.5克酵母

2. 加入适量清水，用筷子搅拌成棉絮状

3. 再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵

4. 发酵的过程中可以备蛋皮，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀

5. 平底不粘锅刷层油，烧热，倒入蛋液，煎至两面金黄，取出备用

6. 去掉保鲜膜，手捏起来面团呈蜂窝状，说明发酵好了。如果轻轻一按，面团就塌陷或者是有酸味，说明发酵时间过久

7. 案板上撒上少许面粉，拿出面团继续揉面，排出气体，好后用擀面杖擀成长薄片

8. 铺好修剪好的蛋皮，放入适量肉松

9. 从一端慢慢卷起，卷的时候不用太紧，否则馅料会掉下来

10. 接口朝下，放入蒸锅中，盖上锅盖，再次醒发15分钟。开火，大火蒸20分钟，蒸好后关火，在5分钟后再打开锅盖

11. 如果宝宝比较小，就切小块点。美味且不上火！

小贴士

1⃣️二次发酵很重要，不可省略
2⃣️有志同道合宝妈可加微信hl759676301