粗暴菜系——番茄蘑菇西兰花炒牛排
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简单粗暴的操作,加上色彩斑斓的加持就显得很有level
是什么让我的厨艺飞速提升的呢
那就是养个不挑食的娃儿
那万一挑呢?
让他自己做菜不就完了,万一,他是厨神呢🤤
用料
牛排 | 1-2块 |
西兰花 | 1朵 |
西红柿 | 1个 |
蘑菇 | 7-8个 |
蒜米 | 2-3瓣 |
油 | 若干克 |
盐 | 少许克 |
生抽 | 少许勺 |
粗暴菜系——番茄蘑菇西兰花炒牛排的做法
牛排还是要原切的,最好是菜市超市新鲜的,看着切下来的。
当然了,合成的也不是不可以,也能吃。
KFC、必胜客的也都行。
量的多少,随心吧,主要看心情。
蘑菇切小块,手撕也可以。
西红柿切块,这个暂时手撕不了。
中年人了,撕啥都很有社会经验和肌肉记忆了。
蒜米直接用刀拍吧。菜锅放水烧开,放点盐,油,仍洗干净的西兰花进去。
西兰花是要洗的,技术强的可以撕,我还是用刀切了一些撕不动的。
西兰花变深色,捞起来沥干水菜锅下油,煎牛排,讲究点可以用黄油
我不讲究,就平时炒菜的油牛排煎两面微黄可以了,扒拉到一边。
余下的区域,放油,扔蒜米进去煎。
锅子有点不好看,准备换个锅子了,啥锅子在我手里都活不过仨月,我以为我先生会为了爱惜物件让我远离锅子,but,并没有。其实,做菜也很费厨师,他就没有换厨师。这是勤俭持家的美德。换哪样都费钱。
当然你要把牛排弄出来,刷个锅,再放油放蒜米也行。
但我懒。蒜米煎出香味,就扔蘑菇西红柿,撒点盐,让两位更好地混合出汁。
不要加水,翻炒就行,不赶时间就翻炒久一点,赶时间就看着西红柿软塌塌就行了。把西兰花扔进去继续炒大概两分钟,再放点盐和生抽,千万别加水。
舀出来,装盘子,要诀是:尽量让牛排在上面出镜,显得很奢华的样子。