詹姆士厨房---火椒皮蛋

皮蛋竟然能和起司踏上友谊的小船  

搭配的哲学：
搭配组合必然有他们共通的地方：比如泡菜 咸菜、皮蛋、cheese等，都是腌制发酵。    豆腐、豆浆、豆瓣酱等等都是豆。。。诸如此类 掌握这些就能混搭出别样的味道

用料  

詹姆士厨房---火椒皮蛋的做法  

1. 【1】烤辣椒
   将青椒和红椒都放在架子上，用火将其烤熟。（可用家里的灶台、喷枪或者炭火来烤）

2. 【2】切三文鱼
   将三文鱼切成小块备用

3. 【3】烤三文鱼和起司球
   将三文鱼和马苏里拉起司球放在盘子里，再用喷枪对其加热。

4. 【4】剥辣椒皮
   取出烤好的辣椒，将烤糊的辣椒皮剥掉。（快速完整剥辣椒皮的方法详看本文下方
   技巧：
   ❶怎样快速完整地剥辣椒皮？
   将烤好的辣椒放到水晶碗里
   用保鲜膜将水晶碗的碗口封住
   静置一段时间
   待保鲜膜膨胀起来
   就可将其打开，用厨纸将辣椒皮剥干净

5. 
   【5】撕辣椒
   将青红辣椒撕成条状，放到盘子里

6. 【6】摆盘
   将三文鱼、起司球都放到盘子里，再把皮蛋掰成几块装盘。

7. 【7】调味
   在食材上浇上适量的酱油、海盐、黑胡椒、芝麻油，最后再撒上切碎的罗勒叶就可以享用了