滑蛋虾仁饭 炒底 詹姆士的厨房

做了一次，太咸了，不大靠谱，得再试试

用料  

滑蛋虾仁饭 炒底 詹姆士的厨房的做法  

1. 虾仁20个，头部往尾部对开，不要切到底
   
   锅子里放油，炒熟虾壳虾头，倒水煮虾汤，滤出虾汤

2. 炒饭
   倒入15个油，打1颗鸡蛋，盖上两人份隔夜饭。
   炒饭炒散，加入1勺半盐，1勺半白胡椒

3. 虾仁放碗里，加入1勺盐，1勺白胡椒，10ml清酒，喝汤的搪瓷勺1平勺太白粉或者玉米淀粉。拌匀，马上准备煮

4. 锅里放入虾汤一大碗，400ml，烧开。
   放入葱碎50g一摊。虾也放进去一起煮，盐一满勺子，韭黄50g切小段倒入
   
   淀粉半小碗多，加入50ml水，拌匀，倒入部分勾芡，厚了就别在加
   
   打散2个蛋，画圈圈一样倒入锅里，让鸡蛋半凝固，然后再拨几下散一点
   
   倒入5g芝麻油