低温慢煮米其林菲力

想在家享受米其林餐厅的牛排吗？
利用低温加热先将牛肉蒸过，如此牛肉仍旧保持肉质鲜嫩且肉汁不流失，再利用平底锅高温快速封住肉汁，想做出米其林餐厅的牛排，一点都不困难。让低温料理发挥最大的优点，保存住食材的营养不流失 !

用料  

低温慢煮米其林菲力的做法  

1. 食材大集结
   准备低温慢煮棒
   or低温慢煮蒸箱

2. 把菲力表面的水份擦干
   放于耐热袋中，加入香草盐及橄榄油
   充分按摩一下
   （使用耐热100℃的耐热袋即可）

3. 将袋中空气尽量挤掉、折平
   设定温度60℃
   时间1小时45分钟

4. 慢煮好的菲力肉质细嫩多汁
   只需要用平底锅将它稍微煎制
   表面煎出褐色酥脆即可

5. 接着准备配菜
   先放入土豆、胡萝卜
   蒸煮10分钟
   再放入芦笋，继续蒸煮5分钟

6. 配菜取出后和奶油、盐拌匀即可
   蒸出来的蔬菜非常健康
   摆盘做些简单的装饰点缀
   口感一点都不逊色米其林餐厅哦！