【低温慢煮SV】牛排

谁吃谁知道
sous vide这个机器真是做一次就够回本儿 外面吃一个这种级别的牛排差不多够买这个机器了

用料  

【低温慢煮SV】牛排的做法  

1. sous vide预热
   rare 54C/129F
   medium 60C/140F
   well done 70C/167F

2. 牛排挑颜色鲜艳的 用厨房纸沾去表面血水 两面都撒上现磨海盐和黑胡椒

3. 牛排放真空袋里倒入适量的油 抽真空

4. 等水预热好了 把真空袋子放进去 用夹子固定在边沿不掉下去

5. 一小时后 取出牛排 锅子烧到冒烟 放牛排把两面都煎至焦黄即可切块摆盘

小贴士

烹饪时间根据牛排厚度等比例加减