低温慢煮低脂鸡胸肉

鸡胸肉低脂，减脂减肥的食品，但是鸡胸肉一般的做法会比较柴 肉质干口感不好。低温慢煮是个好办法，虽然没有昂贵的慢煮锅 用温度计控制温度 也可以做出柔嫩的鸡胸肉。做起来很简单省事

用料  

低温慢煮低脂鸡胸肉的做法  

1. 鸡胸用盐胡椒 料酒腌制 放在封口袋里 最好隔夜

2. 用一个比较大的锅 装水 水温控制到65度左右 时间一小时 水温上下五度都可以接受  我用的是电炉 温度到60度以上后 用最小一档即可保温 不能高过75度 太高肉会柴 水量大一点便于保持温度稳定

3. 一小时后 捞出 晾凉 切片 我这个是没晾足够凉 切起来显得纹理比较粗  凉一点会更好

4. 用小米椒 生抽和柠檬汁调一个汁 蘸着鸡肉吃 也可以用这个鸡肉拌蔬菜沙拉 特点就是多汁肉嫩，没有一般鸡胸的腥味，

小贴士

我用的是一般的大鸡胸肉 如果肉块小 可以减少时间 。鸡胸块我只是简单的调味 也可以根据自己的口味调整。