低温慢煮玫瑰豉油鸡

低温慢煮后的肉比传统做法更嫩更多汁

用料  

低温慢煮玫瑰豉油鸡的做法  

1. 三黄鸡洗净用厨房纸巾吸干里外水分

2. 加入腌料的盐搓匀 再加入玫瑰露和老抽搓匀 盖上保鲜膜送入冰箱冷藏腌制一夜

3. 豉油鸡汁：将所有材料（除玫瑰露）放入锅里煮开 放一旁凉却后加入玫瑰露

4. 腌好的鸡放入保鲜袋里 倒入凉却的豉油鸡汁 把袋里多余的空气尽量排出 封口

5. 北鼎多功能电磁铸铁锅里加入适量水 把袋子放入 水量尽量没入袋子

6. 选择低温烹煮-鸡胸肉功能 温度73度 时间4-5小时 （我这次买的鸡好大只 有3斤多 差点塞不进去 时间我设置了5小时）盖上锅盖 插入探针 按下开始键

7. 煮鸡的时候可以做葱油（蘸料）：姜去皮后连同葱放料理机里 加入一点点油

8. 打碎 取出 另外切一点葱末

9. 锅热油（油要多）转小火 加入姜葱快速翻炒 香味出来后加入葱末、盐、鸡粉调味即可 放凉备用

10. 嫰！

11. 蘸葱油非常好吃！

小贴士

鸡尽量不要买大了 2斤左右比较合适 否则锅里水量没不过
豉油鸡汁煮好后先尝尝味道 咸甜度要合适（建议偏甜口更好吃！）
煮鸡的时间要根据鸡的大小来判断 一般2斤左右的3-4小时也可以了 3斤左右的4-5小时