低温慢煮(Sous Vide)金枪鱼 本文已影响 3.37W人 用料 金枪鱼 1块 柠檬 1个 橄榄油 少许 芝麻 5大勺 低温慢煮(Sous Vide)金枪鱼的做法 柠檬切片,均匀铺在金枪鱼的两边,铺满就好,用不完的柠檬片装盘的时候凹造型。 将两边有柠檬的金枪鱼装入密封袋,倒入橄榄油,抽真空 低温慢煮45度90分钟,图片是做好的切开的截面,完美! 同时将芝麻炒熟,或者烤箱180度10分钟烤,然后放入一个平盘。 慢煮好的金枪鱼从密封袋拿出,去掉柠檬,厨房纸稍微洗掉点水份,几个面都在装芝麻的盘子里轻轻按一下,沾满芝麻 切片装盘就好啦 小贴士调料我用柚子醋➕瓦萨比。可以沾任何你喜欢的调料