无泡打粉的桃酥

桃酥--无泡打粉配方，第一次使用烤箱做点心。不积跬步无以至千里。

用料  

无泡打粉的桃酥的做法  

1. 混合鸡蛋、植物油、糖

2. 过筛面粉、小苏打，后混合

3. 混合上述二者，用硅胶刮刀，切式混合，放入扁桃仁碎，用手稍微揉匀成面团。看面团外观及手感，需要稍微湿润，如果偏干，就加点油再揉一下。

4. 然后，揪2公分左右直径的面球，在不占布上按扁，注意圆形，且外圈有自然开裂，这样烤出来形状好看。

5. 往面饼上刷一层蛋液，重要！然后预热烤箱至180度。就去烤15-18分钟，至表面金黄即可。

6. 出炉后一定要放在网架上晾干。否则底部会潮湿，不够酥脆。

小贴士

1、避免用手揉太久，产生太多面筋（第一次就是用手揉了挺多下，然后有点硬？）
2、没有用泡打粉，也可能是比店里卖得偏硬的原因？
3、细糖粉和砂糖不区分也可以，我只是试着玩。好像推荐用细糖粉好。