花生核桃酥（无泡打粉）
本文已影响
2.17W人
26个
用料
| 花生核桃碎（可以全部放花生）花生比例要比核桃多 | 110克（搞碎待用）喜欢颗粒感强的，不要弄太碎 |
| 黄油 | 90克 |
| 糖粉 | 3克（打发黄油用） |
| 蛋黄 | 3个（2个放黄油里，1个刷表层） |
| 盐 | 4.5克 |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 耐高温橄榄油（或者炒菜油） | 3ml（是为了调稀稠度的）看面粉搅拌后程度，再看放不放。 |
| 坚果或者黑芝麻都可以 | 适量（摆放在表面） |
| 黑芝麻 | 适量（撒表面） |
花生核桃酥（无泡打粉）的做法
黄油切片稍微软化就行，加糖粉打发到6成就行了。
![花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第2张]( "花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第2张")
分两次➕蛋黄，每次打均匀就行了。一共➕2个蛋黄进黄油里面。
![花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第3张]( "花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第3张")
感觉有点纹路就行，别打发过头。打发6成就行。
![花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第4张]( "花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第4张")
分多次筛入低筋面粉，我用了4次筛入，每次搅拌好再筛入。盐放花生核桃碎里搅拌就行。
![花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第5张]( "花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第5张")
面粉加完的样子。
![花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第6张]( "花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第6张")
再放花生核桃碎。我适当加了3ml耐高温橄榄油，你们看面粉情况再决定➕不加
![花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第7张]( "花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第7张")
加完油拌均匀，开始整形状了。
![花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第8张]( "花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第8张")
我是15g一个小圆球但我秤是有偏差的。说白了您就弄个家里那种小丸子大小的个头就可以了。
![花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第9张]( "花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第9张")
烤盘上放硅油纸，我是有中间按下去的，也有小圆球，看你喜欢。
![花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第10张]( "花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第10张")
侧面的样子。我刷了两遍蛋黄，刷到最后一个，第一个就半干，我又刷了一遍，然后放坚果那些。
![花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第11张]( "花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第11张")
先刷蛋黄，摆放坚果时往下按一下，然后撒黑芝麻。烤之前表面喷点水。
![花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第12张]( "花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第12张")
放烤箱先来6分钟看上色。
![花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第13张]( "花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第13张")
上色可以上面盖了层硅油纸，里外侧也换了一下，再来4分钟这样烘烤均匀。我一共用了10分钟烘烤，您家烤箱您要看情况设时间，最好随时看着别焦了！
![花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第14张]( "花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第14张")
我家小烤箱分2次烤的，刚出来会很酥，等放凉就会有硬度啦！
![花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第15张]( "花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第15张")
放凉后装瓶。
![花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第16张]( "花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第16张")
两锅出来的。味道没的说。我觉得这个口感老人小孩肯定也喜欢。
![花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第17张]( "花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第17张")
酥酥的口感
![花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第18张]( "花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第18张")
放凉后我吃了几个，满口花生核桃香。
![花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第19张]( "花生核桃酥（无泡打粉）的做法步骤图 第19张")
