小桃酥(无泡打粉无小苏打)

尝试了不加泡打粉和小苏打，非常成功，一样酥😃

用料  

小桃酥(无泡打粉无小苏打)的做法  

1. 将猪油加糖粉打发成羽状，糖粉分三次加入。

2. 加入蛋黄，盐，搅拌均匀。

3. 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无干粉。

4. 没有用模具，分了20份，垫上油纸，把面团捏成圆球压平，中间压个小孔，(不用很薄)，刷上全蛋液，小孔里撒点黑芝麻。

5. 我用的是华帝蒸烤箱，预热160度，烤20分钟，具体时间根据自家烤箱的脾气，主要看上色了就差不多了。

6. 出炉后放凉再吃，很香酥。

小贴士

不加泡打粉和小苏打的这款桃酥能酥的主要原因在于猪油的打发，感觉和做玛格丽特差不多，所以打发这一步一定不能省。