无泡打粉无黄油花生酥(很酥)
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自从有了宝贝女儿,想着法子做各种普通食材又健康点的吃食。看着她的馋样,心里软软的……比方参照sissi神兜兜的方子,略做了改动,出来的成品非常酥香好吃。方子比原方减了10克糖和油,个人不建议再减。
用料
猪油:30 | 克 |
玉米油:50 | 克 |
花生酱:30 | 克 |
糖粉:60 | 克 |
盐:2 | 克 |
蛋黄:2 | 个 |
低筋面粉:130 | 克 |
花生碎:90 | 克 |
无泡打粉无黄油花生酥(很酥)的做法
花生米放入烤箱上下180度5分钟,晾凉除红衣,用擀面杖擀碎备用(不用太碎的)
猪油,玉米油,糖粉称好用电动打蛋器打发至蓬松颜色发白先敲入一个蛋黄,打均匀
敲入第二个蛋黄搅打均匀(留点蛋黄刷面用),再加入花生酱搅打均匀
筛入低筋面粉(我没过筛),花生碎一起放入,用硅胶铲压着混合均匀,搓成圆球
按扁刷上蛋液,洒点黑芝麻(我没有黑芝麻就撒了点椰蓉)
烤箱160度预热,变色后加盖锡纸,15分钟出炉晾凉
小贴士
每个烤箱温度不一样,就跟平常自己烤饼干的差不多,我自己也是看饼干大小设定温度的,做给我女儿的一口一个的只要8~10分钟就可以。刚出炉的时候是软的,凉了就是酥脆的