榛子酥(无泡打粉) 本文已影响 1.37W人 用料 低筋面粉 100g 白砂糖 30g 鸡蛋 4个 黄油 30g 榛子碎 40g 榛子酥(无泡打粉)的做法 榛子套保鲜袋 用擀面杖捣碎 蛋清分离 蛋白加三分之一糖打发(忘记拍图) 蛋黄依次加糖、融化后的黄油、榛子碎 搅拌均匀 后筛入面粉 搅拌均匀 分三次加入蛋白 不要画圈搅拌 从下往上拌 避免出面筋 铺进烤盘 180预热五分钟 烤15分钟后拿出 刷蛋液 再烤10分钟 切! 小贴士我的蛋白过多 如果想做球形的 适量减少蛋白做好后 口感偏软 烤制时间也可适量延长