大米糕（酵母萱软版）

凉后也是糯糯，软软的。很适口老人，宝宝。这款未加面粉。淡淡甜味，喜甜再多加糖（用量50克）

用料  

大米糕（酵母萱软版）的做法  

1. 料理机中加入剩米饭，300克水（或牛奶），20克糖。酒糟，打成米糊

2. 加入粘米粉，酵母粉。状态是稠稠的，可以画出纹路，缓慢消失状态。和戚风蛋糕的蛋糊差不多。米粉加入多少要看面糊的状态。

3. 然后开始发酵，发酵至两倍大，内部呈蜂窝状。

4. 搅拌一下至光滑状态

5. 模具内刷油，分装了10个。加了几个葡萄干

6. 放入小蒸箱内，再次发酵10/15分钟。图片为发起状态

7. 蒸15-20分钟。焖3分钟。

8. 凉了也是萱软的

9. 喜欢萱软的可看看。

小贴士

方子参考N2家的牛。