红糖大米发糕（酵母版）

用料  

红糖大米发糕（酵母版）的做法  

1. 大米提前泡发2小时。

2. 泡发好的大米，倒掉水，放入小V（vitamix）料理机中，加入150g的水。

3. 先低速慢慢转高速，搅拌成细腻的米糊。

4. 红糖切碎，加入到料理机中继续搅拌，将红糖彻底打碎。

5. 面粉和酵母一起加入到米糊中，用低速慢慢搅匀，成细腻的面糊就可以了。

6. 防止有没有打碎的渣渣也可以过一次筛。

7. 面糊倒入到盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大小。

8. 发酵好的面糊用蛋抽再次拌匀。

9. 模具内抹油，倒入面糊，锅中放水，稍微好一点，水开后放入米糕糊，大火蒸25分钟即可。

10. [姜饼人]米糕表面可以放点红枣装饰一下。