黑米发糕（酵母版）

简单易做黑米发糕，口感松软～


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用料  

黑米发糕（酵母版）的做法  

1. 把牛奶和酵母粉、白糖拌化开。

2. 倒入黑米粉中拌匀。

3. 把面粉倒入黑米糊中拌匀。

4. 揉成面团，把面团收圆。（如果面团偏干加多20克牛奶）

5. 把模具内抹油（防粘），放入面团，按压平整，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

6. 把葡萄干摆放在面团表面，煮滚开水上锅，大火蒸25分钟即可。五分钟后开盖

7. 放凉脱模

8. 切成块组织

9. 买不了黑米面，可用黑米用料理机干磨成粉过筛。

小贴士

1.用黑米打成粉和面团，180克牛奶中，取出20克牛奶备用，看看和成面团吸水情况面团揉软度（来加）。

2.这是一款偏硬发糕，组织细实，吃起来有嚼感。