酵母版黑米发糕

用料  

酵母版黑米发糕的做法  

1. 材料：
   高粉，200g
   黑米粉，100g
   耐高糖酵母，3g
   白砂糖，20g
   鸡蛋，1个
   温开水，250g
   芝麻或红枣等表面装饰，适量

2. 步骤：
   ①高粉，黑米粉，耐高糖酵母，白砂糖混合，打入鸡蛋，倒入温水，用刮刀翻拌均匀，至无颗粒无干粉。
   ②将面糊倒入活底活底戚风模具，盖上硅胶盖或者保鲜膜，室温发酵至与模具持平，或者略靠下一些。
   ◆我做的这个发的太满了，有了蘑菇头。
   ②去掉硅胶盖或保鲜膜，均匀撒上芝麻或者均匀摆上红枣，冷水上蒸锅，大火烧开后转中火，蒸40分钟，关火后焖3分钟。
   ◆千万不要蒙保鲜膜，就敞开着模具直接上蒸锅。
   ③取出，略晾凉，用戚风脱模刀给黑米糕脱模，切成小块，开吃。