核桃黑米糕（酵母版）

总吃红糖发糕，换个口味，做了个黑米糕

用料  

核桃黑米糕（酵母版）的做法  

1. 黑米洗净泡水4小时

2. 黑米倒入料理机，加入50克牛奶，加入白糖，加入两个鸡蛋不喜欢的可不加。嫌蛋腥的可加一点白醋或柠檬汁，打成糊

3. 糊状

4. 加入发酵粉，泡打粉可不加，适量面粉，少量分次加入，不要过分搅拌，没有干粉即可。采用翻拌不要出筋

5. 熟核桃仁切碎。可不放。还可以把枣子去核剪碎放入。

6. 放入核桃仁，可放些蔓越莓，或葡萄干。拌入面糊中。模具抹油，或底部放上油纸。面糊倒入模具。

7. 放到温暖处，天气冷。可把蒸锅水烧温，面盆坐篦子上，在锅中发面，至2倍大

8. 面发酵至两倍大，上面铺上去过枣核的枣子。可用剪刀剪开

9. 凉水上锅。上汽后中小火蒸50分钟。关火焖5分钟

10. 出锅后，放凉脱模切块

11. 开吃，看到的白点是核桃仁。满满的米香，核桃香

小贴士

我爱吃核桃仁，做啥都爱放点。不放的就一次发酵就行。面糊拌好就倒入模具发酵。我用的8寸蛋糕模