干锅青笋腊肉
本文已影响
1.02W人
贝太的菜，家里有湖南带来的懒龙姐姐自己熏的腊肉，我还是蛮喜欢腊肉的香的，原来也和荷兰豆配炒的,但是现在不敢给他们多吃，所以腊肉冻在冰箱里老也想不起吃。
略有改动
用料
| 郫县豆瓣辣酱 | 一大勺 |
| 腊肉 | 一块 |
| 莴笋 | 一根 |
| 黑木耳 | 一把（泡发） |
| 干辣椒 | 2根 |
| 老姜 | 一块 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 生抽 | 两勺 |
| 料酒 | 两勺 |
将腊肉整块隔水蒸约十分钟，拿出放凉后切薄片待用，蒸出来的油和水滤去不用
![干锅青笋腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "干锅青笋腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
莴笋也去老皮切片，木耳洗净去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段
![干锅青笋腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "干锅青笋腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅里放少许油先将切好片的腊肉煸炒片刻滤油捞出，将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再将木耳先放入翻炒，再放入莴笋片，并加生抽和料酒，炒到木耳和莴笋都熟了，最后入腊肉片兜匀即可
![干锅青笋腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "干锅青笋腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
1.腊肉先蒸过,去掉部分油脂和烟熏气,健康一点.
2.不用加盐,因为豆瓣酱和腊肉本身咸,另外生抽也是比较咸的
