干锅青笋兔肉

兔肉比较瘦，如果烧烤吃，会比较柴。做清炖或干锅是比较适合的，这次花儿做了干锅青笋兔肉，感觉味道还是很不错的。

用料  

干锅青笋兔肉的做法  

1. 将兔子清洗干净，斩成小块。

2. 切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。

3. 利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。

4. 热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。

5. 煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。

6. 接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。

7. 接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。

8. 接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。

9. 等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。

10. 最后撒上白芝麻即可。