青椒笋干

对于我来说，笋是人间至味之一。无论是鲜笋还是笋干。
笋性微寒，不可吃太多，不易消化。

用料  

青椒笋干的做法  

1. 笋干块泡发。

2. 泡发后的笋干切丝备用。

3. 线椒切丝备用。

4. 锅中下油（无肉不欢的盆友可以用五花肉片或腊肉片煸油炒），倒入笋干丝，加半勺白砂糖，翻炒数秒后加水，盖上锅盖，烧十分钟左右，盛出备用。

5. 锅中下油，倒入线椒丝，加一勺老抽，翻炒数秒。

6. 倒入笋丝，一起翻炒数秒，加半碗水，盖上锅盖烧2分钟。

7. 收汁后盛出装盘即可。

小贴士

笋干块一定要彻底泡发，不然无法切丝。
或者直接放锅里小火彻底煮发并收汁，避免鲜味流失。