易学又好做,酸爽又可口。想家的时候,没胃口的时候,想咕噜咕噜吃面的时候,就会来一发~
用料
扁面 | |
鸡蛋 | 一个 |
肉末 | 肉末 |
豆芽 | 豆芽 |
葱 | 一根 |
蒜瓣 | 五六粒 |
醋 | 小半碗 |
盐 | |
糖 | |
温州拌面——想家的味道的做法
准备工作:鸡蛋打成蛋液,蒜切成蒜末放在醋中浸半个钟头,肉末拌入盐,豆芽焯水,断生即可。
将蛋液倒在锅里煎熟。
将煎好的鸡蛋切成蛋丝。
起锅下面条,煮的过程中撇去浮沫,不要盖上锅盖直到面熟。
面熟后捞起,用凉水冲一下沥干放在盘中。
起油锅,倒入肉末,加入料酒、蒜拌醋、糖,炒熟。
把蛋丝、肉末、豆芽放在面上,再撒点葱末拌一拌,就可以香喷喷地开吃啦。