温州味道～笋干排骨汤

温州带出来的晒好的笋干 在外地好像没有卖 因为比较家常 所以每次吃都会有家乡的味道～

用料  

温州味道～笋干排骨汤的做法  

1. 笋干用开水泡，开水凉掉换水，大概3次左右，这样会比较好煮熟

2. 排骨焯水，加适量料酒 盐 腌制大约1小时，这样会比较入味（也可省略此步骤，直接炒排骨会比较香）

3. 锅内热油，加入大蒜炒香

4. 把腌制的排骨 里面的水分倒掉 然后把排骨倒入锅中，翻炒几下，再加入料酒 盐 生抽少许 老抽适量用于调色（因为后面要加开水，所以调料前面会多加一点，让排骨更入味）

5. 加入开水，没过排骨差不多

6. 然后再加入泡好的笋干

7. 再加入适量盐，然后中小火炖20分钟左右（中间加入了葱段，等炖烂葱段的时候就夹出来）

8. 最后加入葱段，出锅（炖的过程中可以尝一下汤的味道来控制咸淡）