腊排骨煲笋干

用料  

腊排骨煲笋干的做法  

1. 笋干放锅里加水浸泡过面烧开后再烧10分钟关火待笋干软化

2. 软化后的笋干切小块备用

3. 我是在网上买的云南特产腊排骨（这是500克）    腊排骨是用猪肉排骨加食盐等腌制的。盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起。
      味道偏咸，所以建议煮之前去一下咸味：
   1、将腊排骨在水里泡3-4个小时左右。
   2、焯水一次（大火煮约15分钟），洗干净沥干。

4. 鸡架焯水煮沸沥干水备用

5. 鸡架子剁块放锅底码上腊排骨，加入姜片、笋干块加水浸泡过面。
   

6. 大火烧开后转小火烧1小时后即可食用。（腊排骨本含咸味，经过小火慢炖咸味分解到汤汁中，所以不再需要加盐了。炖的时间不宜过长，排骨炖烂了没嚼劲，失去了腊排骨的香味）
   

7. 美味的腊排骨笋干出锅了

8. 来张近距离的图片馋馋你们😄😄😄

小贴士

1、腊排骨本含咸味，经过小火慢炖咸味分解到汤汁中，所以不再需要加盐。                                        2、炖的时间不宜过长，排骨炖烂了没嚼劲，失去了腊排骨的香味。