越吃越想吃的家炒温州粉干
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一直出差去温州，餐桌上吃的最多的主食是炒米粉，渐渐的吃多了感觉很好吃就想着自己也学习一下，这样就算不在温州也能吃到炒米粉。有朋友问我这东西我怎么能炒的那么好吃，告诉你我是江南水乡长大，经我炒过的米粉就含有点江南的口味，至于教你那就看你悟性了，吃过我炒的米线的小主给我的评价就是:家里有什么就拿什么炒，而且每次都能炒出不一样花色品种的米粉，但都一样的好吃入味！信不信由你哦(^_^)
用料
| 米粉 | 500克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蚝油 | 二勺 |
| 生抽 | 二勺 |
| 盐 | 5克 |
| 油 | 15克 |
| 包菜 | 半个 |
| 料酒 | 半勺 |
| 葱 | 三根 |
| 牛肉 | 200克 |
| 虾皮 | 50克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菇 | 十只 |
| 小米椒 | 二个 |
| 蒜 | 二瓣 |
越吃越想吃的家炒温州粉干的做法
粉干用水洗净，浸泡十五分钟后待用。
![越吃越想吃的家炒温州粉干的做法步骤图 第2张]( "越吃越想吃的家炒温州粉干的做法步骤图 第2张")
所有配菜整理好待用。
![越吃越想吃的家炒温州粉干的做法步骤图 第3张]( "越吃越想吃的家炒温州粉干的做法步骤图 第3张")
蒜和小米椒在油内煸炒后倒入所有的配菜。
![越吃越想吃的家炒温州粉干的做法步骤图 第4张]( "越吃越想吃的家炒温州粉干的做法步骤图 第4张")
倒入调料，待包心菜翻炒至微软时再倒入粉干。
![越吃越想吃的家炒温州粉干的做法步骤图 第5张]( "越吃越想吃的家炒温州粉干的做法步骤图 第5张")
粉干倒入菜上面后加盖闷烧五分钟，然后开锅与菜一起翻炒。
![越吃越想吃的家炒温州粉干的做法步骤图 第6张]( "越吃越想吃的家炒温州粉干的做法步骤图 第6张")
粉干与菜完全拌匀翻炒至粉干熟时倒入虾皮，继续翻炒几分钟！
![越吃越想吃的家炒温州粉干的做法步骤图 第7张]( "越吃越想吃的家炒温州粉干的做法步骤图 第7张")
感觉差不多时加入香葱起锅。
![越吃越想吃的家炒温州粉干的做法步骤图 第8张]( "越吃越想吃的家炒温州粉干的做法步骤图 第8张")
至此一盘可口的温州炒粉干就完成了！
![越吃越想吃的家炒温州粉干的做法步骤图 第9张]( "越吃越想吃的家炒温州粉干的做法步骤图 第9张")
小贴士
这里虾皮我是当味精来提鲜，粉干倒下锅，盖上锅盖烧的时间与粉的粗细软硬度有关，在同的粉时间也会不一样，时间一久粉容易糊，所以特别要注意了！咸淡根据每个人口味适时调整，尽量别太盐，不然空口吃的味道就差了，这里把控也很重要！菜里的水蒸发了正好可以软化粉干，所以水的多少也需靠经验把握，不能太多，太少粉就硬了，相信你通过几次操作，一定能炒出越来越好的温州特色粉干，祝你成功，记得做了来上图看看哦，谢谢大家！
