想念家的味道|家常红烧肉
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菜谱所有调料您作为参考,具体多少根据您和家人的口味调节哈。 如果您每天不知道做啥饭吃啥饭或者喜欢我的美食分享,别忘了收藏我的菜谱更欢迎关注我,我会每天分享最快捷简单的美食制作给大家,谢谢常来指教交流。
用料
五花肉 | 500克 |
葱 | 适量 |
茴香,八角,蒜,姜 | 适量 |
生抽+老抽 | 7比3调配 |
冰糖 | 少许 |
想念家的味道|家常红烧肉的做法
准备好食材1 五花肉,葱段,桂皮,茴香,八角,蒜瓣,姜片 冰糖一小碟,生抽 老抽调汁(7比3)
五花肉切成3X3厘米块状 冷水下锅放入姜片煮几分钟,去浮沫去血水捞出
锅中入花生油烧热 加入葱段,蒜瓣,姜片,八角,茴香翻炒到出香味
锅中加入五花肉一起翻炒 炒到肉的几面变成金黄色就好啦,盛出备用
烧油放冰糖转小火炒糖色,一定要小火慢慢熬 等到冰糖全部融化,等颜色变焦糖色并冒着小泡,糖色炒好 前面煸炒过的五花肉下锅翻炒裹上糖色
锅中加入热水刚好盖过肉就好啦 继续加入桂皮,香叶,生抽老抽转小火慢炖
白水煮好乌鸡蛋去壳,在蛋白处轻轻划上几道便于稍后卤汁入味 处理好的鸡蛋一起放入锅中小火慢煮大概1小时,最后打大火收汁 撒上葱花完成!开吃!
小贴士
熬冰糖的时候火候记得把握好就可以